第一十一章 华夏古代制白糖工艺——黄泥浆脱色法 (第1/1页)

赵清荷、舅舅来到铺里，便见王渊端起铁锅，将混在一起的糖浆、黄泥浆，倒进垫稻草的漏斗里。
    “阿爹，你看！”
    赵清荷撅着小嘴。
    舅舅诧异看着：
    哒哒……
    黑色糖渣从下方漏出，漏斗里糖浆开始分层。
    不多久，上方结晶白糖，中间砂状红糖，底部黑糖渣。
    “红糖，白糖”
    赵清荷眼珠快飞出来。
    黑糖最贱一百文一斤，红糖三百文一斤，市面上还没有白糖。
    看漏斗里三色糖比例，五成白糖、三成成红糖、两成黑渣。
    光红糖就快够黑糖成本了，白糖卖的钱就纯赚了。
    舅舅、王撼山、大虎、王四海惊喜诧异，不懂为何会这样。
    二虎直接问道：“渊哥，怎么黄泥浆一浇黑糖变成红糖、白糖了？”
    众人全都好奇。
    王渊简单解释：“黑糖里有色素杂质，黄泥浆能吸附色素杂质，就出现了红糖、白糖。”
    大业制糖比较初级，南方栽种甘蔗熬制黑砂糖。
    也有少数人用草木灰、鸭蛋淸脱色制红糖。
    白糖制法还没人发现。
    黄泥浆脱色法，华夏古代制糖工艺巅峰，沿用到工业时代。
    他是化学博士，对这种低级工艺，很清楚其中原理。
    “色素？”
    “杂质？”
    “吸附？”
    众人听不懂！
    王渊捻了块白糖：“都尝尝。”
    六人围着漏斗，全都小心翼翼捻了一点白糖放嘴里。
    赵清荷大眼睛明亮：“好甜啊，比黑糖、红糖甜多了！”
    “嗯，是比红糖甜。”
    王四海一本正经附和，好似他真吃过红糖一样。
    糖是补品，村民吃不起。
    逢年过节走亲戚，村民才能吃到点糖，都是黑糖。
    红糖，有钱人吃的。
    “俺只吃过黑糖，这白糖比黑糖甜多了。”
    二虎实事求是，倒没装大尾巴狼。
    舅舅、撼山叔、大虎又捻红糖尝了尝，对比后猛点头。