015 九味火锅 (第2/2页)

出了底料，陈叔这个多年的火锅师傅自然也要评价一下，看是否真的有和三婆抗衡的水准。

    对此，陈叔虽然对文兵的技术有些怀疑，但是为了至尊在午阳县火锅界的地位，他自然同意文兵的方案，并表示会绝对支持，说不定年轻人点子多，就扭转了至尊近期的颓势呢！

    得到了众人的支持，文兵就开始忙活了，厨房里东西很全，文兵需要的一些简单调料都能找到。

    只见他拿出之前的那包大料，也不上称，看似很随意的捡出来分成六堆，然后就吩咐二牛将其磨碎成粉。

    而文兵则是来到案子前，顺手抓起片刀，快速将已经洗好的生姜切成薄片，大葱切丝，又准备了郫县豆瓣，西瓜酱，豆豉酱等七八种酱料。

    此时的二牛也已经把六堆大料磨成了粉，文兵拿来备用，便开始支起大锅点火了。

    锅中加清水，等水沸，放入大量子弹头和辣椒王，待辣椒煮到一定程度，将其捞出，沥干，绞碎备用。

    接着文兵将锅中倒入食用植物油，块状的牛油，待牛油全部溶解，放入之前切好的姜片，葱丝，出香味后捞出，然后依次放入绞好的辣椒和几种酱料，不停翻搅，直到锅中冒出大泡，文兵迅速将这些半成品底料分别盛在备好的六个锅中，继续翻搅……

    大概10分钟后，依次往六个锅中放入花椒，磨好的大料，白酒，再继续翻搅5分钟左右，底料就算做成了！

    整个过程中，大厨陈叔都在目不转睛的看着文兵的操作，并不住的点头称是，直到底料出锅，陈叔才笑着对文兵说。

    “是我看走眼了，小伙子原来也是内行，但不知这配方是？”

    陈叔指的自然是文兵磨成粉的那些大料。

    “哦，这个啊，刚和夏总在大药房拿的……”

    文兵随意说道，这些配方在他脑中有数百上千个，对他来说随便拿出几个根本不算什么。

    “小伙子不诚实啊……”

    “陈叔不信可以问夏总，不过咱先不说这个可以不，先试试这底料如何？”

    “也好！”

    在陈叔看来，文兵的炒料技术虽然娴熟，但自己也是在这一行摸爬滚打几十年了，早就弄出了一个无论口味等各方面都相当成熟的配方，虽说比不上蜀地那些专业的百年传承配方，但是比起眼前这个不拘一格的年轻人，他还是相当有自信的。

    不过陈叔也不是那种轻浮倨傲之人，因此，应了一声后，几人便来到大厅内，等着文兵将炒好的底料做成锅底端上桌来。

    文兵做的六种底料，所有程序除了最后放入的香料不同之外，其他步骤和材料都是一模一样的，但这小小的一勺香料，正是令这六种锅底口味完全不同的关键所在。

    由于现在的至尊用的还是老式的鸳鸯锅，最多只能盛两种口味，因此，文兵直接将六种口味做成了三锅，一起端到了几人面前。

    “各位，请品尝一下文兵自制的六味锅底，如果觉得还行的话，之后我会再做三种不辣的，加起来就是九味，相信咱们的九味锅底对三婆的三味锅底，胜算应该还蛮大的吧……”

    看着文兵满怀自信的介绍着自己的杰作，众人的信心也是瞬间又增加了几分，至于原因不只是他口中的九味锅底，其实在文兵刚把锅底端上桌时，众人就感觉到了锅中那不可抗拒的诱惑力，无论是卖相还是散发出的香气，都是堪称一绝！